یخچال جلوباز فروشگاهی (یخچال پرده هوا) و ایستاده صنعتی جز پر فروش ترین محصولات برودتی می‌باشند که هر کدام داری مزایا و معایبی هستند. تفاوت اصلی این محصولات در طراحی، میزان مصرف انرژی، عایق بندی و نوع موتور می‌باشد.
یخچال پرده هوا با توجه به نوع کاربرد و ابعا این محصول در دو نوع موتور سرخود و موتور مرکزی و در مدل ایستاده و خوابیده تولید می‌شود. این محصول با ایجاد جریان هوای سرد و عبور آن از قفسه و محصولات مانع از فاسد شدن مواد غذایی می‌شود.
یخچال ایستاده ویترینی در طرح، مدل، اندازه و عمق‌های مختلف تولید می‌شوند و می‌توانید این محصول را در ابعاد 60 سانتی تا 200 سانتی در مدل‌های تک درب تا شش درب، یک طرف نما و ویترینی خریداری کنید.
تفاوت کاربرد یخچال پرده هوا و ایستاده صنعتی
یخچال پرده هوا درب ندارد. به‌همین دلیل برداشتن محصولات برای مشتریان بسیار راحت بوده و لازم نیست مدام درب یخچال را باز یا بسته کنند. در واقع یخچالهای بدون درب برای فروشگاه‌های بزرگ که محصولات زیادی دارند، مناسب‌تر از انواع درب‌دار است. این امکان وجود دارد که بخشی از فروشگاه‌ها را به یخچالهای پرده هوا اختصاص داده و کابین‌ها را با هم به‌صورت سری متصل کرد. معمولاً برای محصولاتی مثل میوه، سبزیجات و لبنیات، یخچال بدون‌درب استفاده می‌شود.
یخچال درب‌دار سیستم کنترل الکتریکی دارد و به‌راحتی می‌توان دمای آن را کنترل کرد. به همین جهت برای نگهداری محصولاتی مثل گوشت که نباید در معرض هوا قرار گیرند، مناسب‌تر است.
یخچال بدون درب برای چه فروشگاه‌هایی مناسب است؟
یخچال پرده هوا بیشتر مناسب برای فروشگاهی است که یاز به نمایش جذاب محصولات و دسترسی آسان مشتریان به کالاها دارند. و شما می‌توانید برای افزایش فروش خود در فروشگاه‌های زنجیره‌ای مواد غذایی به دلیل نمایش مستقیم محصولات و دسترسی آسان از این محصول استفاده کنید. همچنین در فروشگاه‌های فصلی و یا فروشگاه‌های تخصصی فروش مواد غذایی خاص می‌تواند انتخاب یخچال پرده هوا امکان نمایش گسترده و جذب مشتری را بیشتر کند تا بدون نیاز به باز و بسته کردن درب، به محصولات دسترسی داشته باشند.
- نگهداری از محصولات لبنی: یخچال پرده هوا برای نگهداری محصولاتی مانند شیر، ماست، کره، و پنیر مناسب است. این محصولات نیاز به نگهداری در دمای خنک دارند و باید به راحتی در دسترس مشتریان قرار بگیرند
- محصولات پروتئینی نیمه منجمد: شما می‌توانید برای نگهداری مرغ و ماهی تازه و یا محصولات فرآوری شده از این نوع یخچال استفاده کنید.
- محصولات بسته‌بندی شده آماده مصرف: این نوع یخچال مناسب برای نگهداری و تامین رطوبت مواد غذایی بسته بندی مانند نوشیدنی‌های آماده، ساندویچ و سالاد‌های بسته بندی است.
- محصولات پخته شده: این محصول مناسب برای نگهداری انواعکیک‌ها، و دسرهایی است که نیاز به نگهداری در دمای پایین دارند اما نباید سردتر از حدی باشند که بافتشان تغییر کند.
یخچال درب دار برای چه فروشگاه‌هایی خریداری کنیم؟
انتخاب یخچال فروشگاهی درب دار مناسب برای فروشگاه‌هایی است که نیاز به حفظ بهتر دما، صرفه‌جویی در مصرف انرژی، و حفظ کیفیت محصولات دارند. بهتر است از این یخچال در فروشگاه‌های محلی کوچک و یا فروشگاه‌های لوکس برای نگهداری مواد غذایی که به دمای نگهداری حساس هستند استفاده کنید.
- سوپر مارکت‌های کوچک: این فروشگاه‌ها معمولاً فضای کوچکتری دارند و نیاز به یخچالی دارند که مصرف انرژی کمتری داشته باشد. یخچال درب‌دار با حفظ دمای داخلی به کاهش هزینه‌های انرژی کمک می‌کند.
- محصولات لوکس و گران قیمت: برای حفظ بهتر دما و رطوبت برای محصولاتی مانند شکلات و یا پنیر‌ها دست ساز بهترین گزینه یخچالهای درب دار اند که به حفظ دقیق دما و رطوبت کمک می‌کند و کیفیت محصولات را تضمین می‌کند.
- گل فروشی‌ها: بعضی از گل‌ها و گیاهان خاص برای پژمرده نشدن و حفظ شادابی نیازمند دمای پایین و روطوبت می‌باشند و شما می‌توانید با نگهداری گل‌ها در یخچال درب دار مخصوص گل فروشی برای مدت زمان طولانی تری گل‌ها را نگهداری کنید.
- کافه و رستوران‌های کوچک: شما می‌توانید برای نگهداری انواع نوشیدنی و مواد غذایی از این نوع یخچال استفاده کنید.
مقایسه یخچال پرده هوا و ایستاده فروشگاهی
در این بخش قصد داریم به بررسی مزایا و معایب یخچال پرده هوا و یخچالهای ایستاده فروشگاهی بپردازیم. شما می‌توانید به کمک این اطلاعات بهترین مدل را متناسب با شرایط و بودجه خود انتخاب کنید.
یخچال پرده هوا
مزایای انتخاب یخچالهای پرده هوا به شرح زیر می‌باشد:
✔️ فضای نمایش گسترده: به توجه به این که در بیشتر موارد برای آن مدل از یخچال درب در نظر گرفته نشده است فضای بیشتری را برای نمایش محصولات فراهم می کند و می تواند باعث جذب مشتریان بیشتر شود.
✔️ چرخش هوای مناسب: چرخش مناسب هوا در بخش‌های مختلف یخچال به کاهش دما یخچال کمک می‌کند.
✔️ دسترسی آسان: بدون درب بودن یخچال باعث می شود مشتریان بتوانند به راحتی به محصولات دسترسی داشته باشند و زمان خرید را کاهش می دهد.
✔️ سرعت فروش بالا: برای فضاهایی مانند فروشگاه‌های زنجیره ای بزرگ که نیاز به ارائه سریع خدمات دارند، بسیار مناسب است.
معایب انتخاب یخچالهای پرده هوا به شرح زیر می‌باشد:
❌ هدر رفت انرژی: بدون درب یخچال ممکن است باعث شود انرژی بیشتری نسبت به یخچالهای درب دار مصرف کند.
❌ عدم حفظ دما: در شرایطی که تردد مشتریان زیاد است یا در محیط‌‌های گرم، ممکن است دما نوسان کند و محصولات حساس به دما آسیب ببینند.
❌ محدودیت در نگهداری برخی محصولات: برای محصولاتی که به دماهای ثابت و کنترل شده نیاز دارند (مانند لبنیات و گوشت) می تواند مناسب نباشد.
یخچال ایستاده فروشگاهی
مزایای انتخاب یخچالهای ایستاده به شرح زیر می‌باشد:
✔️ حفظ دما و کیفیت: در نظر گرفتن دربهای شیشهای برای یخچال به حفظ دما کمک می‌کند و از هدررفت انرژی جلوگیری می کند.
✔️ نمایش محصولات: شیشهای بودن درب یخچال باعث می‌شود که مشتریان بتوانند محصولات را ببینند بدون نیاز به باز کردن درب.
✔️ چندکاربردی بودن: امکان نگهداری انواع مختلف محصولات (لبنیات، خوراک‌‌های یخ زده و...) را دارند.
✔️ کاهش هدر رفت انرژی: بسته بودن درب یخچال به کاهش مصرف انرژی کمک می‌کند و می تواند به صرفه جویی در هزینه‌‌ها کمک کند.
معایب انتخاب یخچالهای ایستاده به شرح زیر می‌باشد:
❌ دسترسی محدود: با توجه به این که نیاز به باز کردن درب برای دسترسی به محصولات دارید ممکن است این مورد زمان‌بر باشد و برای خرید سریع مناسب نباشد.
❌ فضای نمایش محدود: فضای نمایش به خاطر وجود درب‌‌ها محدودتر است و ممکن است نتواند به خوبی محصولات را نمایش دهد.
مقابسه مصرف انرژی یخچال ایستاده و بدوت درب فروشگاهی
یخچال بدون درب فروشگاهی
در بیشتر موارد در صورت رعایت استانداردهایی که در این مورد در نظر گرفته شده است باعث می‌شود تا مصرف انرژی کمتری داشته باشد و در شرایط ایده آل بتواند به صورت بهینه تری کار کند. ولی در مکان‌‌های شلوغ و با گردش هوای زیاد، ممکن است مصرف برق یخچال پرده هوا افزایش پیدا کند.
یخچال ایستاده فروشگاهی
بسته بودن دربهای یخچال می تواند در مصرف انرژی بهینه تر عمل کند. ولی باید به این مورد توجه داشته باشد که در زمان باز بودن درب‌‌ها مصرف انرژی افزایش پیدا خواهد کرد.
برنامه ریزی درس کارآفرینی آموزشی